山に囲まれた山梨県は良質なジビエの宝庫です。鹿や猪、時には熊も。 自然が育てた旨みの濃いジビエを香り塩をまぶし炭火で焼く事で驚くほど美味しいお肉に仕上がります。 200g以上のジビエステーキをご希望の際は焼き上がりまでに1時間以上お時間をいただきます。 事前注文していただけるとスムーズです。ぜひご利用ください。
「肉は炭火で焼くのが最も美味い」と考えています。高火力の炭火で、炭と肉汁の煙を肉にまとわせながら焼くことでワンランク上の香ばしいステーキに仕上げます。
甲州ワインビーフをベースにジビエを絶妙な配合で合わせる事で旨みが強く、歯応えのあるハンバーグに仕上がっています。炭火で脂を落とす為、より濃縮した肉肉しい味を実現しました。
200g 1,560円
250g 1,900円
300g 2,300円
400g 2,980円
ジビエは苦手と仰るお客様も驚く味。
臭みは無く、強い旨味と香ばしさ。
『ジビエってこんなに美味しいんだ』
そんな驚きをご提供致します。
200g 2,350円
300g 3,500円
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予約時の事前注文で
ワンランク上の
サービスを実現
